har sett villsvinfillet i frysedisken i butikken min, og lurer om noen vet hvordan det kan lages? utrolig glad i vilt så jeg har lyst å prøve.
http://www.bowhunting.net/susieq/boar.htm
Laget det med mørkt øl (bayer), for mange år siden. Var skikkelig snadder :)
www.google.com
@Voksenmann, som grytestek?
@ skjult ID: jeg har aldri sett en villsvin en gang. har man ingen anelse hvordan kjøttet er eller smaker så er det vanskelig å google. det er mange menn som er jegere og de hadde jeg håp å høre fra.
Taz, mye rart der men Wild Boar Roast Sherwood Forest hørtes nydelig ut..... kanskje jeg kan marinere kjøttet i øl i forkant? hadde det virket bra?
noen som vet hva temperaturen bør være inni kjøttstykket for at den skulle vært stekt men ikke tørr?
Opp mot 65 grader for svin, ikke mer. La det hvile litt før du skjærer opp. Det som er rosa blir fort hvitt
Kan det ikke være noen litt kjedelige parasitter i villsvin som tilsier å varmebehandle det bra? Trikiner, eller noe sånt?
takker servus :)
omg....bruk lykken å prøv deg frem,e så lei av folk som skal gjøre matlaging så veldig innviklet...
innvinklet? stilte 2 enkle spm. og lykke med kjøtt til mange hundre kr per kilo liker jeg dårlig. enklest er å spørre om noen få enkle råd så man vet hvor man står. derfra kan jeg ta lykken min og 15 år på kjøkkenet ;) nå vet jeg alt jeg trenger å vite og jeg tror det blir en nydelig middag til helga :D
Så kan du jo gi meg pepper om det ble mislykket, haha;-)
hehehehe....
servus, jeg skal i hvertfall informere hvordan det gikk. så vi kan lære noe av det også.
I gryte, Servus. Kjøpte 20 kilo, for gud herrans mange år siden. Husker ikke lenger, hvordan jeg ellers tilberedte det.
må ikkje ete formykje av det,da blir ein litt vill i.....ja dere veit:)
Villsvin er flott kjøtt:) Gjør akkurat som du gjør med gris. Ribbe, spareribs...bare pass på å varmebehandle godt siden det er vilt. Kan være trikiner i kjøttet. Kos deg:)
Blir kjøttsugen at dette matpratet deres!
Var det kjøtt du ønsket kjære?? *rrrrrrrrrrrrrrr*
;-D
nå husker jeg disse tri... whatever. skal ikke alt kjøtt som selges i butikker være testet for denne pesten? finner ikke i hvilken temperatur dør dem....
jeg fant jeg fant 68 grader!
Oh yeah, baby! :P *vann i munnen*
Mest sannsynlig er de nok fri for trikiner når de selges over disk. Men vær på den sikre siden og stek/kok som man vanligvis gjør så er det jo safe:) Villsvin er jo en delikatesse faktisk.
skulle ha en helstekt villsvin over et bål..... gledet meg som en unge. bare det var umulig å fange dyret og det ble en "vannlig" gris istedenfor.
Hmm. Må være noe galt med hodet mitt. Leste "mannlig" gris, der :) Mye lettere å fange, i hvert fall!
dem finnes på hvert eneste gate ;) ikke denne typen svin jeg mente, nei...
men seriøst.... langt innover poslke skoger, ut mot en nasjonalpark, sør vest (mest vest) fra gdansk. de har jo bisoner der, men de kunne ikke fange en stakkars villsvin...
Teperaturen stiger noen grader etter du har tatt det ut og legger folie over i 15-20 min, hvis du er redd for triko..trikiner. Tror du er safe med det kjøttet ;-)
skal handle på fredag. hmmmm ..... spent, spent, veldig spent!
*gives Milla something to bite on*
you go girl.....
*mmmm, my precious....* :P
Kjøpte også villsvin for mange år siden. Stekte det som en vanlig filet og hadde sopp stuing ved siden av. Smakte ikke noe annerledes enn vanlig svin. Fikk etterpå vite at det drives villsvin oppdrett og da spiser de jo ikke det som de ville spiser.Trøfler bl.a blir nok ikke oppdretts svinet foret med. Og da blir forskjellen egentlig ikke merkbar bare på prisen.
Så jeg ville prøvd å finne ut om det er ekte eller jukse villsvin før du kjøper ;-))
ååååå? villsvin oprett? da er det ikke vilt lenger.... meninga er jo at dem skal være ville. kjøttet var i frysedisken ved siden av antilopefillet, så jeg håper det er "ekte vilt" men skal undersøke først.
hmmm..... gourmandises!
men jeg tenkte å marinere i mørk øl som foreslått ovenfor. så ta denne oppskriften med å steike hel i ovnen, Wild Boar Roast Sherwood Forest fra linken til Taz. men jeg må jo ha laurbærblad og enebær ned i sausen det skal steikes i. tenkte at kraftig mørk øl er jo nok krydder. men sausen må smake noe da. disse laurbærblad og enebær gir en nydelig søt-bitter aktig smak og passer bra til alt rødt kjøtt. gjør smaker litt mer høstaktig. tenker å droppe majoran og estragon under steketiden men ha det i når jeg avrunder sausen.
Det høres ut som en knall oppskrift! Vann i munn.........
takker Servus! servus er forresten "hei" på ungdomspråket på 60-70 tallet der jeg kom fra.
selskapet ble flyttet til neste helg :( da må jeg vente i spenning enda langer....
Les litt i dine gamle Asterix-blader og se om du finner noen triks til tilberedningen der.
Tilberedningen er på samme måte som for gris, men det egner seg med litt annet tilbehør (av typen man bruker til viltkjøtt).
Jeg har selv spist endel villsvin i Italia, og det smaker som en blanding av gris og viltsmak. Omtrent midt mellom gris og hjort, kan du si.
@et under,
betyr det samme idag!
Da har du reist et stykke, og for noen herlige biler de lager der....
hehehehe.....
"for noen herlige biler de lager der" hehehehe.... kan man skylde forskjeller i def av ordet "herlig" på kulturforskjeller? hehehe... men de lages ikke lenger så vidt jeg vet.
Fetisj for polsk Fiat?:)
@et under, da brukes ordet i flere land.
Bilene lages idag mensann...men lenger syd-vest enn Polen:-)
Og det er hverken blått eller hvitt i flagget.....men samma det:))
takk for opplysningen servus :)
nå kan melde at grisen er nok ikke oppdrett. den kom til norge fra de dypeste, møkeste polske skoger.
Oj, full av bequerel fra Tsjernobyl. Kanskje den lyser opp på tallerkene i mørket? Cool :)
ingen som har død av å spise vilt eller sopp der kun av tsjernobyl.